1° Passaggio
Mezz'ora prima di iniziare la preparazione del piatto mettiamo i funghi secchi in acqua calda per circa mezz'ora. 2° Passaggio
In un tegame ampio lasciamo soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con l'olio e una parte del burro. Quando la cipolla diventa dorata aggiungiamo i funghi, un pizzico di pepe e di sale e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. 3° Passaggio
A questo punto aggiungiamo il riso e lasciamo tostare per qualche minuto. 4° Passaggio
Portiamo a cottura il riso aggiungendo un pò alla volta il brodo vegetale, e quando il riso è pronto mantechiamo con una noce di burro ed una spolverata di parmigiano. 5° Passaggio
SUGGERIMENTI 1. Per dare ancora più sapore a questo piatto, possiamo aggiungere in cottura l'acqua dei funghi filtrata. 2. Questa ricetta è possibile prepararla anche utilizzando il wok.

Gli Ingredienti