🟧Preparazione
Per prima cosa, metti sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata. Mentre aspetti che arrivi a bollore, concediti un momento per sistemare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro: così sarà tutto più semplice e piacevole.
Ed ora, come sempre, cuciniamo!
Quando l'acqua bolle, tuffa gli spaghetti. Ricorda: il segreto per una cottura perfetta è rispettare il tempo indicato sulla confezione e mescolare ogni tanto, così non si attaccano. E ora, mentre gli spaghetti cuociono, passiamo al condimento.
In una padella ampia e antiaderente, versa l'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio. Un consiglio: tagliali a fettine sottili, così rilasceranno più sapore. Accendi il fuoco a fiamma bassa e lascia che l'aglio inizi a dorarsi lentamente. Non avere fretta, è qui che si crea la magia! Fai attenzione però, perché basta un attimo per passare da dorato a bruciato.
È il momento del peperoncino. Se usi quello fresco, affettalo con cura (e magari evita di toccarti gli occhi dopo!). Se preferisci quello essiccato, sbriciolalo direttamente in padella. Lascialo insaporire insieme all'aglio per un paio di minuti. L'odore che si sprigiona è già una promessa di bontà!
Quando gli spaghetti sono al dente, scolali rapidamente ma non buttare tutta l'acqua di cottura. Conservane un mestolo, potrebbe servirti per rendere il condimento ancora più cremoso. Trasferisci gli spaghetti direttamente nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Ora viene il bello: mescola gli spaghetti con energia. Se ti sembra che il condimento sia troppo asciutto, aggiungi un po' di quell'acqua di cottura che hai tenuto da parte. Questo è il momento di personalizzare: un pizzico di prezzemolo fresco tritato dà colore e freschezza. Se vuoi, puoi aggiungere anche una spolverata di pecorino grattugiato per un tocco più deciso.
Assaggia, aggiusta di sale se necessario e servi subito gli spaghetti ben caldi. Questo è il piatto che non aspetta nessuno: deve arrivare in tavola fumante e profumato!
🟧Spaghetti aglio olio e peperoncino alla romana
A differenza della versione napoletana, quella romana tende a includere una dose più generosa di peperoncino e spesso un tocco di pepe nero macinato fresco. Inoltre, il pecorino è quasi un must, aggiungendo una sapidità decisa e tipica della tradizione capitolina. Prova entrambe le varianti per scoprire quale si sposa meglio con i tuoi gusti!
🟧Spaghetti aglio olio e peperoncino bimby
Per preparare questo piatto con il Bimby, segui questi passaggi:
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Metti nel boccale l'aglio e il peperoncino: 5 sec./vel. 7.
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Aggiungi l'olio extravergine d'oliva: 3 min./120°C/vel. 1.
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Nel frattempo, cuoci gli spaghetti al dente in una pentola tradizionale.
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Scola gli spaghetti e uniscili al condimento nel boccale. Mescola per 1 min./vel. soft antiorario.
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Completa con prezzemolo fresco e servi immediatamente.
Con il Bimby, il risultato è sempre garantito, perfetto anche per chi ha poco tempo a disposizione.