Totani alla brace

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Difficoltà

Facile

Il totano alla brace è molto semplice da preparare, basta solo pulire per bene i totani e dopo dare un tocco speciale immergendolo in un sughetto di olio e limone prima di metterlo alla brace.

1° Passaggio
Per pulire i totani è sufficiente tirare i tentacoli da fuori alla testa. Con questa operazione renderete la testa vuota e avrete in mano i tentacoli dai quali dovete tagliare le interiora del totano che non vanno mangiate. A questo punto prendete la testa del totano e tagliatela per aprirla in due parti. In questo modo potrete pulire l'interno della testa togliendo la cartilagine interna.

2° Passaggio
Fatto questo il totano è pulito, quindi dobbiamo solo preparare il sughetto. Mettete mezzo bicchiere di olio (anche un pò di meno per non renderlo troppo pesante) in una pirofila, aggiungete un limone spremuto, uno spicchio di aglio tagliato a pezzetini e una spolverata di prezzemolo. Girate il tutto e aggiungete i totani fino ad immergerli del tutto, uno sull'altro, quindi metteti i totani nel frigo. Adesso è tutto pronto, basta solo preparare una bella brace e mettere i totani sul fuoco! Buon Appetito